1.买回来的海蛎倒入水中，用清水洗净。洗的过程注意看下有没有海蛎壳，顺带挑出来，洗净的海蛎放碗中备用。
2.葱苗洗净，去掉根部，茎叶分开切，切成段；大蒜去皮，刀背拍碎，再剁成沫；干辣椒洗净切细段放一旁备用。
3.锅中烧油，油七成热，将切好的蒜白跟蒜沫辣椒下锅炒香，炒的时候要用小火，火大油热，蒜白蒜白及辣椒一下锅很快就焦黑了。
4.将洗净的海蛎倒入锅中，铲子稍微推平。不要翻动，海蛎肉质细腻，稍微一动就会破了，这样时候可以晃动锅。
5.海蛎在锅中煮一分钟后，加入适量的酱油，再加少量的水，这样时候的海蛎可以稍微翻动一下放着焖煮。
6.新鲜海蛎含有的水分多，经过高温煮，水分散出，海蛎就会变小。做这道菜也可以选择用生蚝，生蚝的个头大，这样煮出来的味道也一样鲜美好吃。
海蛎该怎么做法好吃 扩展
①海蛎清洗干净，把配菜洗净，切好，装盘备用。
②取一个盆，把切好的蔬菜（胡萝卜丝、洋葱丁、蒜叶、芹菜）倒入盆中，加入生虾米，再打两个鸡蛋，用筷子搅拌。
③把地瓜粉倒入搅拌好的蔬菜中，继续搅拌，在搅拌的过程中加入盐、鸡精和料酒，最后加入海蛎搅拌。
④锅内热油，油温5成热倒入搅拌好的海蛎糊，改成小火，慢慢烘烤。
